为提升全旗餐饮服务食品安全水平，进一步保障广大人民群众“舌尖上的安全”。今年，杭锦后旗围绕“透明监管，安全消费”的食品安全战略，以实现餐饮服务单位加工操作环境可视的监管目标，在餐饮服务单位全面推行“明厨亮灶”，促使各类餐饮服务单位积极打造“阳光厨房”，做到守法经营、诚信经营。

　　一是指导提供品种相对单一的中型餐馆在现有基础上升级改造，建成开放式厨房。

　　二是对新申请开办的各类餐饮服务单位，为其规划各区域布局，使用透明玻璃隔断，或在其原料贮存、加工操作、食品留样、清洗消毒等重点环节安装可视视频，采用视频传输等技术，使消费者能直观看到全过程食品操作。

　　三是将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的重点内容，对餐饮服务单位进行动态等级评定。

　　四是强化日常监管，督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度，提升自身管理水平。

　　五是与示范创建工作相结合，对积极开展“明厨亮灶”工程、诚信守法经营的餐饮服务单位，优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。

　　截止目前，全旗235家餐饮服务单位现已实现明厨亮灶。（贾露琳）